鸡公髻粄

身骑白马12

鸡公髻粄（客家小吃）
中午吃鸡公髻粄。鸡公髻粄外皮用薯粉加芋泥加水拌均匀，用上按摩中的“推，拿、按、摩、揉、捏、擦、搓”八法而形成薄皮，又韧且脆。（应该说明，可能只有百侯才加芋泥，才有独特的脆。）内馅料有笋、豆腐干，江珧柱、虾米、香菇和肉粹。蒸熟后，吃起来，肥而不腻，香中带鲜，越吃越想吃。我一口气吃了五条。撑肚，不敢再吃了。

咏鸡公髻粄
百侯风味独称奇，
芋粉和皮脆更宜。
八法揉成香满口，
鲜腴一啖动神驰。
*百侯，地名，为大埔县一个
镇，客家名食品闻名于世

吃鸡公髻粄
皮薄馅鲜香气浮，
笋甘虾嫩润喉柔。
连吞五只方知饱，
笑说馋肠不肯休。

吃鸡公髻粄自嘲
莫笑贪馋似此翁，
百侯风味与谁同。
粉皮揉得春云薄，
一口鲜香海陆空。
*海陆空，指馅料来自
海、陆、空的产品
     2026.02.15

雀巢

佳作欣赏，点赞学习，顺祝春祺！